准备溶液：按照标准制备一定浓度的溶液，使用砂芯漏斗过滤溶液，弃去初滤液。 注液与恒温：将滤液沿乌氏粘度计的进液管内壁缓慢注入储液球中，将粘度计垂直固定于恒温水浴中，确保水浴温度在25±0.01℃，并保持水浴液面高于球C。
粘度法：乌氏计的测量艺术 乌氏粘度计的使用方法，如同解码复杂的科学密码。首先，从实验室里取出精心准备的粘度计，配制特定浓度的溶液，通过砂芯漏斗过滤，去掉最初的杂质。
首先，取出乌氏粘度计，制备溶液，通过三号垂熔玻璃漏斗过滤，去除初滤液。其次，取少量续滤液，约7ml，缓慢注入洁净干燥的乌氏粘度计管2，垂直固定于25摄氏度恒温水浴，确保水浴液面高于球c，静置15分钟。再后，接乳胶管于管口3，夹住3，抽气使液面升至球c中部，打开1，记录流出时间。
使用乌氏粘度计测量溶液的粘度，应遵循以下步骤。首先，取出乌氏粘度计，准备一定浓度的溶液。用3号垂熔玻璃漏斗过滤溶液，并弃去前1ml初滤液。接着，取剩余的溶液（至少7ml），沿乌氏粘度计管2的内壁注入。将粘度计垂直置于25±0.05℃的恒温水浴中，并确保水浴液面高于球C。
1、粘度法测高聚物分子量受诸多因素影响，比如：温度，气压（液体上下表面气压差），粘度管口径，粘度管是否垂直及是否干净，溶液密度，人的读数误差，秒表精度等；而其测定的分子质量有限，只能在10^4-10^7的高聚物，超过或不满的都不能测定。
2、缺点：粘度法测定高聚物分子量的误差较大，特别是在低分子量范围内，测量结果具有一定的不确定性。粘度法对高聚物的分子结构和形态有一定的要求，如果高聚物分子结构不规则或非球形，则测量结果可能存在一定的偏差。
3、— 粘度计要垂直放置，实验过程中不要振动粘度计，否则影响结果的准确性。高聚物的平均摩尔质量因测定原理与计算方法的不同而异，各种测定方法和适用范围如表2-30-2所示。
4、优点是方便，不必要使用什么复杂的仪器，就可以粗略估计高聚物分子量大小，省时省力。缺点是由于高聚物分子量并不是一个定值，而是一个分子量分布宽度，所以当测量时的一个很小误差可能会对高聚物的分子量最终影响很大，特别是相对分子量低的物质。
5、测定的是数均摩尔质量，受环境的影响很大，温度、高聚物本身的粘度影响都很大，不适合测定分子量分布很大的聚合物，分子量太小或太大都不行，测定的 是相对分子质量，所以还需要找到一个已知分子量的物质同时测定。粘度太小会测不准（流出时间太小）。
1、根据沉降速度可求出沉降系数，将S带入公式，即可计算出蛋白质的分子质量。
2、ESI-MS 测定蛋白质大分子是根据一簇多电荷的质谱峰群，通过解卷积的方式计算得到蛋白质的分子量，由于ESI-MS可以产生多电荷峰，因此使得测试的分子质量范围大大扩大。
3、可测定蛋白质分子量的方法有：超速离心法、电泳法。蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。一旦蛋白质在体内转化为脂肪，血液的酸性就会提高。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
